El Castillo de Santa Bárbara fue hoy el escenario de la entrega de los galardones de Alicante Capital Española de la Gastronomía 2025, un acto institucional que puso en valor el talento, la tradición y el compromiso de los distintos sectores que hacen posible que Alicante sea un referente gastronómico a nivel nacional. En este contexto, FACPYME ha recibido un reconocimiento por el impulso y desarrollo del reto de elaboración de la coca de mollitas, una de las iniciativas más representativas de esta capitalidad.
Este galardón reconoce el trabajo realizado en torno a un producto profundamente arraigado en la identidad alicantina, como es la coca de mollitas, y pone el foco en la panadería tradicional, en los obradores y en los profesionales que, con su dedicación diaria, mantienen vivo un saber hacer transmitido de generación en generación.
El reto de la coca de mollitas ha sido un ejemplo de colaboración entre instituciones, sector profesional y tejido asociativo, logrando no solo batir un récord, sino también acercar la gastronomía local a la ciudadanía, poner en valor el comercio de proximidad y reforzar el sentimiento de orgullo por los productos de nuestra tierra.
Desde FACPYME queremos compartir este reconocimiento con todos los que han hecho posible esta iniciativa: el Gremio de Panaderos, los mercados y mercadillos, la hostelería, el sector primario, así como los profesionales, entidades y colaboradores que trabajan cada día para preservar, difundir e innovar en torno a nuestra gastronomía.
Este acto sirvió también para reconocer el esfuerzo colectivo de quienes, desde distintos ámbitos, contribuyen a fortalecer la identidad gastronómica de Alicante, entendida no solo como un valor cultural, sino también como un motor económico y social que genera empleo, dinamiza los barrios y conecta a la ciudadanía con su territorio.
Para FACPYME, este reconocimiento supone un impulso para seguir trabajando en la promoción del comercio local, la defensa de los oficios tradicionales y el apoyo a iniciativas que unan tradición e innovación. Creemos firmemente que la gastronomía es una herramienta poderosa para construir ciudad, reforzar la cohesión social y proyectar Alicante hacia el futuro.
Seguimos avanzando, junto a todos los sectores implicados, para que la gastronomía y el comercio local continúen siendo emblema de Alicante, hoy y siempre, y para que proyectos como el de la coca de mollitas sigan demostrando que el trabajo conjunto es el camino para poner en valor lo nuestro.