El Concurso Provincial de Coca amb Tonyina 2026, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Provincia de Alicante junto a FACPYME, volvió a reunir a profesionales de toda la provincia en una cita que pone en valor una de las elaboraciones más representativas de nuestra tradición gastronómica.
La elevada participación y el excelente nivel de las cocas presentadas confirmaron, una vez más, la calidad, el talento y la profesionalidad que caracterizan al sector artesanal de la panadería y la pastelería de la provincia. Un certamen que se ha consolidado como un referente para reconocer el trabajo de los profesionales que mantienen vivas nuestras recetas más tradicionales.
Tras la valoración realizada por el jurado, los ganadores de esta edición fueron:
Categoría Sin Gluten
Primer Premio
- Panadería José María García (Alicante)
Categoría Tradicional
Primer Premio
- El Horno Antiguo de Benimagrell (Sant Joan d’Alacant)
Segundo Premio
- Panadería Angelita (Alicante)
Tercer Premio
- La Levantina (El Campello)
Desde FACPYME queremos felicitar a todos los establecimientos premiados y agradecer la participación de los profesionales que han formado parte de esta edición, contribuyendo con su esfuerzo y dedicación a engrandecer una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de nuestras fiestas.
El concurso contó con la colaboración de la Concejalía de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, así como con el apoyo de diversas entidades colaboradoras que hicieron posible el desarrollo del certamen.
Un jurado de expertos para valorar la tradición y la calidad
La valoración de las elaboraciones estuvo a cargo de un jurado compuesto por profesionales y representantes de distintos ámbitos vinculados a la gastronomía, el comercio y el sector panadero:
- Lidia López Rodríguez, concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante.
- Marta Salaberri Marcos, Dama del Foc 2026.
- Carlos Mariel, de Forn Mariu y miembro del Gremio de Panaderos de la Provincia de Alicante.
- María Ángeles Sánchez Más, representante de ACECOVA.
- Carlos Corredor, guía gastronómica de Alicante.
- Conchita Carrasco, de Harinas La Encarnación.
- Joaquín Marín, de Distribuciones Marín.
Desde la organización queremos agradecer su profesionalidad y dedicación a la hora de valorar unas propuestas que destacaron por su calidad y elevado nivel técnico.
Tradición y solidaridad, una combinación que suma
Más allá del reconocimiento gastronómico, esta edición del concurso volvió a demostrar que la tradición también puede convertirse en una herramienta de solidaridad.
Los panaderos y pasteleros participantes no solo compartieron su talento y saber hacer durante el certamen, sino que además colaboraron con la donación de un importante número de Cocas amb Tonyina destinadas a la Alicante Gastronómica Solidaria, contribuyendo a la labor que desarrolla la entidad en apoyo a las personas que más lo necesitan.
Este gesto pone de manifiesto el compromiso social de un sector que, además de preservar nuestras tradiciones gastronómicas, demuestra una gran sensibilidad hacia las necesidades de la comunidad.
Desde FACPYME agradecemos a todos los participantes su implicación en una iniciativa que une gastronomía, artesanía, tradición y solidaridad, y reafirmamos nuestro compromiso con la promoción de acciones que contribuyan a dar visibilidad al trabajo de los profesionales del sector y a preservar el patrimonio gastronómico de nuestra provincia.